この記念日を忘れないための食品の安全性グリルのヒント

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クリーブランド – この戦没将兵追悼記念日の週末、グリルを焼きますか?

もしそうなら、クリーブランドクリニックの管理栄養士であるアレクシス・サパン氏は、外で調理する際に食中毒を避けるためのヒントをいくつか教えてくれます。

「あなたができる最も重要なことの1つは、頻繁に手を洗うことです。相互汚染を避けるために、生の肉や品物を野菜などの他の食品から隔離してください」とスパン氏は言いました。 「それから、楽しみ終わったらすべてを片付けることを忘れないでください。友人や家族と遊んでいる間、食べ物を長時間放置しないでください。」

スパン氏は、食品を準備する人は全員、特に生の肉を扱う前後に手を洗う必要があると強調した。 従来の石鹸と水を使用するのが最善です。

また、まな板や生肉が触れる表面は、他の用途に使用する前に十分に洗浄してください。

グリルするときは、肉から出た肉汁が他のものに落ちないように注意してください。

肉を安全な温度で調理することを忘れないでください。ただし、加熱しすぎないでください。焦げると発がん性のある化学物質が生成される可能性があります。

スパン氏は、調理後、暑い日に調理済みの食品を室温で1時間以上2時間以内に放置しないことが重要だと述べた。

そして、残り物を保存する最良の方法は何でしょうか？

「残り物を保存するための最善のヒントは、ガラスまたはセラミックの密閉容器に入れることです。そうすれば、冷蔵庫で3〜4日間は大丈夫です」とスパン氏は言いました。 「私がガラスかセラミックをお勧めするのは、ソーセージのような脂肪の多い食品をプラスチックの容器に入れると、特にグリルから下ろしたばかりで熱い場合には、それらのプラスチックと反応する可能性があるからです。」

スパン氏は、グリルは他の調理法の健康的な代替品になり得るが、それは何を作るかによると付け加えた。

ソーセージやホットドッグをグリルするよりも、マリネした鶏の胸肉やサーモンの切り身を食べるほうが、より健康的な選択肢になります。

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