デリの肉を冷凍しても大丈夫ですか?

デリ肉は、買い物リストに加えると便利です。 簡単な夕食を探している場合でも、平日に茶色のバッグランチを準備する必要がある場合でも、家でサンドイッチを作ることは素晴らしい解決策になります。 唯一の問題は、必要な量を見積もることです。 七面鳥やサラミが実際にどれくらいの量なのかを想像するのは難しいかもしれません。もしあなたが後悔するよりも安全を好むタイプの人なら、余分なランチ用の肉が冷蔵庫に入るかもしれません。 では、これが起こったときはどうすればよいでしょうか？ 残念ながら、デリ肉の賞味期限はそれほど長くありません。 しかし、良いニュースは、残ったサンドイッチの肉を冷凍して別の日に使用できることです。 少しだけ準備作業が必要です。

ヘルスラインは、デリ肉を冷凍すると長持ちさせることができるが、乾燥や腐敗、冷凍焼けを防ぐために一定の予防措置を講じる必要があると説明している。 肉は購入後すぐに冷凍し、清潔な手と器具で取り扱う必要があります。 分配したら、肉をしっかりと包むか袋に詰め、包装内の空気をできるだけ少なくする必要があります。 Eating Well では、スライスをワックスペーパーの間に置き、2 層のフリーザーバッグにスライスを束ねることを推奨しています。 最後に、ヒースラインがアドバイスしているように、肉は安全に保存するために華氏 0 度で冷凍する必要がありますが、早く凍らせるほど味は良くなります。

肉を冷凍したらどれくらい日持ちしますか？ これは肉の種類と梱包方法によって若干異なります。 Healthline によると、デリ肉は一度冷凍すると、バクテリアの影響を受けることなく無期限に保存できるそうです。 ただし、冷凍庫でしばらく保管すると劣化が始まり、パサパサになったり、不快な味がついたりします。

Eating Well は、サラミやペパロニなどの包装済みの塩漬け肉が冷凍庫での寿命が最も長く、問題なく約 3 か月間保存できると指摘しています。 しかし、デリのカウンターで購入した包装されていない肉や、ローストビーフや七面鳥のような包装済みの水分の多い肉は、たとえ適切に包装されていたとしても、賞味期限は約 2 か月しかありません。

保存した肉を食べるときが来たと決めたら、解凍する時間が必要です。 『Good Housekeeper』では、完全に解凍するために冷蔵庫に一晩放置することを推奨しているが、『Eating Well』では、袋詰めの肉を冷水の入ったボウルに入れると解凍プロセスが早まるとも記されている。 どちらの方法を使用する場合でも、肉の品質を危険にさらす可能性があるため、電子レンジは決して使用しないでください（Healthlineより）。

Good Housekeeper は、解凍したデリ肉は冷凍庫から出してから 2 ～ 3 日以内に消費するようにアドバイスしています。