災害・緊急時の食の安全

非常食を準備しましょう

災害により食料供給が途絶える可能性があるため、少なくとも3日分の食料を用意しておきましょう。 次のような食品を保管してください。

保管寿命が長い

公共事業が中断された場合に備えて、調理、水、冷蔵庫をほとんどまたはまったく必要としない

特別な食事を摂っている乳児や他の家族のニーズを満たす

ペットのニーズを満たす

これらの食品は飲料水の必要性を高め、不足している可能性があるため、あまり塩辛かったりスパイシーではありません。

推奨される緊急食料品のリストについては、https://www.ready.gov/food をご覧ください。

非常食の保管方法

食料を備蓄する際、乾燥食品やその他の非常食を購入する必要はありません。

缶詰やドライミックスの賞味期限を確認しましょう。 家庭用の缶詰食品は通常、1年後に廃棄する必要があります。

食品は賞味期限内に使用し、交換してください。

特定の保管条件により、缶詰または乾燥食品の保存期間を延ばすことができます。 理想的な場所は、涼しく乾燥した暗い場所です。 最適な温度は華氏40度から70度です。

食品はレンジや冷蔵庫の排気口から離して保管してください。 熱により、多くの食品の腐敗が早まります。

食品は、ガソリン、オイル、塗料、溶剤などの石油製品から離して保管してください。 食品によっては臭いを吸収してしまうものもあります。

げっ歯類や昆虫から食品を守ります。 箱や紙パックに保管されている品物は、厳重に包んだり、防水性の気密容器に保管したりすると、より長く保存できます。

食品は洪水の邪魔にならない棚に安全に保管してください。

非常用給水の準備をしましょう

各人および各ペットにつき、1 日あたり少なくとも 1 ガロンの水を備蓄してください。 暑い気候、妊娠中の女性、病気の人のために、これより多くの水を備蓄することを検討してください。

各人および各ペットに少なくとも 3 日分の水を備蓄してください。

緊急用の水を洪水からできるだけ安全な場所に保管してください。

ボトル入りの水に臭いがある場合は、飲んだり使用したりしないでください。 代わりに、それを廃棄するか、該当する場合はボトル入り飲料水の提供者に電話して交換品を入手してください。

市販の水の使用期限を守ってください。 他の保管水は 6 か月ごとに交換してください。

水を消毒したり、一般的な掃除や消毒に使用したりするために、無香料の液体家庭用塩素系漂白剤のボトルを保管してください。 漂白剤は、平均温度が約 70°F (21°C) に保たれる場所に保管するようにしてください。 漂白剤に含まれる活性塩素の量は時間の経過とともに減少するため、ボトルは毎年交換することを検討してください。

停電に備える

冷蔵庫と冷凍庫には必ず家電用温度計を設置してください。

冷凍庫の温度が 0°F 以下、冷蔵庫の温度が 40°F 以下であることを確認してください。

停電の場合、家電製品の温度計は冷蔵庫と冷凍庫内の温度を示し、食品が安全かどうかを判断するのに役立ちます。

事前に角氷を購入または作成し、停電の場合に備えて冷凍庫、冷蔵庫、またはクーラーで食品を冷たく保つために、ジェルパックや水の入った容器を凍らせてください。 これらはすべて冷凍庫に保管し、後で冷蔵庫またはクーラーで使用します。 水の入った容器内の氷が溶けると、安全な飲料水も供給されます。

残り物、牛乳、生の肉や鶏肉など、すぐに必要ではない冷蔵品を冷凍します。 これにより、安全な温度をより長く保つことができます。

食品を冷凍庫にまとめて入れます。 これにより、食品をより長く冷たく保つことができます。

停電が 4 時間以上続く可能性がある場合は、冷蔵食品を冷たく保つためにクーラーを手元に用意してください。

必要になった場合に備えて、地元の情報源を調べて、ドライアイスやブロックアイスがどこで購入できるかを調べてください。

緊急時、食品や飲料の容器にガソリンなどの非食品を入れる場合は、使用後廃棄し、リサイクルしないでください。

停電したら

冷蔵温度を維持するために、冷蔵庫と冷凍庫のドアをできるだけ閉めてください。

冷蔵庫は、未開封の場合、食品を約 4 時間冷たく保ちます。

冷凍庫が満杯の場合、ドアを閉めたままであれば約 48 時間（半分の量の場合は 24 時間）温度を保ちます。

停電が長期間続く場合は、冷蔵庫をできるだけ冷たく保つためにドライアイスまたはブロックアイスを購入してください。 50 ポンドのドライアイスがあれば、十分にストックされた 18 立方フィートの冷凍庫を 2 日間冷たく保つことができます。

冷蔵または冷凍した肉、家禽、魚、卵を安全な温度のまま食べる場合は、食中毒の可能性があるバクテリアが存在しないように、各品目を安全な最低内部温度まで完全に調理することが重要です。破壊されました。 ただし、食品の温度が 2 時間以上 (90 °F を超えている場合は 1 時間) 40 °F 以上になった場合は、廃棄してください。

次のような食べ物は捨ててください。

停電により適切に冷蔵または冷凍されていない生鮮食品

洪水や雨水と接触した可能性のある食品

異常な臭い、色、食感を持つ食品。

停電後

食品の安全性を判断するには:

家電用温度計を冷凍庫に保管していた場合は、電源を入れたときに温度を確認してください。 冷凍庫の温度計が 40°F 以下を示している場合、食品は安全であり、再冷凍できます。

温度計を冷凍庫に保管していない場合は、食品の各パッケージをチェックしてその安全性を確認してください。 見た目や匂いだけに頼ることはできません。 食品にまだ氷の結晶が含まれている場合、または食品の温度が 40°F 以下の場合は、再冷凍または調理しても安全です。

停電が 4 時間以内で冷蔵庫のドアが閉まっていた限り、冷蔵食品は安全です。 40°F以上の温度に2時間以上（温度が90°F以上の場合は1時間）腐りやすい食品（肉、鶏肉、魚、卵、残り物など）を廃棄してください。

次の食品を捨ててください。

1.) 電源が 4 時間以上オフになっている冷蔵庫内のすべての生鮮食品 (肉、鶏肉、魚、卵、残り物を含む)。

2.) 冷凍庫内のすべての生鮮食品が解凍されている場合。

食品にまだ氷の結晶が含まれていて、冷蔵されているのと同じくらい冷たく感じる場合は、食品を安全に再冷凍したり、冷凍庫から調理したりできます。

洪水の後

洪水や雨水にさらされた可能性のある食品は食べないでください。 破棄：

異常な臭い、色、食感を持つ食品。

防水加工されていないパッケージに入った食品。

ジュース、牛乳、粉ミルクの箱を含む、段ボール容器に入った食品。

スクリューキャップ、スナップ蓋、クリンプキャップ、ツイストキャップ、フリップトップ、スナップトップを備えた食品容器。

家庭の缶詰は消毒できないので。

膨らんだり、開いたり、破損した缶詰や食品容器。 開けると液体や泡が飛び出す缶や食品容器、変色、カビ、異臭のある食品が入っているものは捨ててください。 迷ったら捨てろ！

以下に示す情報は foodsafety.gov からのものです。

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