アップタウン・シャーロットのレストラン、4月の健康検査で「B」判定

シャーロット・ビジネス・ジャーナルは、メクレンブルク郡の食品施設に対する健康基準検査の毎月の見直しを継続している。

ノースカロライナ州公衆衛生検査局のオンライン データベースから 5 月 5 日に取得されたデータによると、以下にリストされている施設は、4 月中の検査で「B」または「C」の評価を受けました。 このレビューには、レストラン、屋台、移動販売業者、手押し車が含まれます。

メクレンブルク郡では先月、そのような施設計772軒（うち9軒が90点未満）が検査された。 4月に「B」または「C」評価を獲得し、その後再検査を受けた人については、更新されたスコアが概要に記載されます。

州法によれば、スコアが70点未満の飲食店は直ちに許可を取り消される。

メクレンブルク郡全体で約 4,400 の食品サービス施設が運営されています。 これは、メクレンブルク郡保健局環境保健課の一部である食品および施設衛生プログラムによるものです。 同部門のスタッフは「公衆衛生の保護において高レベルの衛生状態を維持するために」毎年 13,000 件以上の施設検査を実施しているとウェブサイトには記載されている。

食品施設検査報告書は、誰かが食中毒を発症する可能性を高める要因をチェックし、食品に病原体、化学物質、物理的物体が入らないように予防策が講じられていることを確認します。 食品施設を訪問する際に衛生検査官が何をチェックしているのかを具体的に知りたい場合は、報告書のコピーをご覧ください。

優先事項の中には、不適切な調理技術や温度、適切に手を洗わない食品取扱者、食品を準備する病気の労働者などが含まれます。

メクレンバーグ郡の食品サービス検査とノースカロライナ州食品規格マニュアルへのアクセスに関する詳細情報は、ここでご覧いただけます。

以下のリストはアルファベット順にまとめられており、各飲食店の名前、住所、点数、検査日、先月減点処分を受けたすべての違反が記載されている。 前述したように、再検査された施設の更新されたスコアは以下に提供されます。

検索可能なデータベースを表示するには、ここをクリックしてください。

セブンイレブン、シャーロットのマウント ホリー ロード 11112 (88.5/B)

4月18日検査：担当者が食品規格の知識を示さず、関連する質問に答えられなかった（1点）など、減点となった違反8件。 検査中に現場に食品保護管理者がいないことを認定された (1 ポイント)。 以前レジで働いていた 2 人の従業員は、最初に手を洗わずに食品を扱うために手袋を着用しました (4 点)。 持ち帰り用ケースに入ったバッファローウィングや、ローラーに載せられたホットドッグ、ソーセージ、その他の食品は、必要な温度（1.5 ポイント）未満で保温されていました。 リーチインユニット内のホットドッグ、ソーセージロール、ソーセージ、チキンロールの箱が数箱あり、セルフサービスエリアの冷蔵ビンにある開封済みの牛乳とクリーマーは、必要な温度（1.5ポイント）を超えて保冷されていました。 リーチインユニット内のホットドッグやその他の商品の開封済みパッケージと開封済みチーズには日付マークが付いていませんでした（1.5 ポイント）。 食品用温度計は正確な温度 (0.5 ポイント) を表示しませんでした。 リーチインクーラーは要保守点検（0.5点）。

ハリスフードマート、シャーロットの8400 Old Statesville Road (85.5/B)

4月17日検査：食品従業員が手や髪を洗わずに食器洗いから食品の取り扱いに作業を変更したことや調理シンクでゴミが観察されたこと（4点）など、減点をもたらした12件の違反。 女性トイレの手洗い場に手洗いの標識、石鹸、ペーパータオルがない（1点）。 リーチインユニットの同じ棚に生の鶏肉があり、ランチ用の肉やチーズのスライスが並んでいる棚にトウモロコシやプール卵が置かれている（1.5 ポイント）。 清潔な状態で保管されているいくつかの容器、鍋、調理器具に食品の破片や残留物が見られる (1.5 ポイント)。 ホットボックス内のチキンテンダー、フライドポテト、目玉焼きは、必要な温度未満で保温されていました (1.5 ポイント)。 キッチン全体の床にシングルサービスアイテムの箱が見つかった (0.5 ポイント)。 ウォークイン冷凍庫のコンデンサーから漏れがあった/ウォークインクーラーのドアがラッチで閉まっていなかった (0.5 ポイント)。 洗浄水には大量の破片が含まれており、濁っていました/温度が十分に熱くありませんでした (0.5 ポイント)。 ウォークインクーラーとウォークイン冷凍庫のドアの内側と外側に蓄積が観察されました (0.5 ポイント)。 トイレにはトイレットペーパーや屋根付きゴミ箱がない (1 ポイント)。 キッチン全体の壁と床にグリースと破片の蓄積が見られる/フライヤー近くの床に汚れたタオルが数枚見つかった (1 点)。 従業員の飲食物と顧客の食事が混ざること、施設全体の食器が清潔であること（1 ポイント）。

リトルシーザーズ、シャーロットの5009 Beatties Ford Road (88.5/B)

4月28日検査：減点をもたらす違反12件。その中には、検査中に認定食品保護管理者が現場にいなかったことも含まれる（1点）。 担当者は、従業員の健康政策や新入社員の健康政策に関する研修方法に関する知識を実証できませんでした (1 ポイント)。 嘔吐や下痢の出来事にどのように対応するかについて施設に書面による手順がない (0.5 ポイント)。 施設内唯一の浴室には手洗いの標識がない (1 点)。 清潔な状態で保管されている鍋や容器に食べ物の残骸が見られる (3 点)。 消毒剤ボトルが、単一サービス品の棚、準備テーブル、ピザ製造ステーションの上の棚に不適切に保管されている/ラベルのない消毒剤スプレー ボトル 3 個が観察された (1 点)。 従業員 2 名が手と腕に宝石を付けているのを観察/従業員 3 名が髪を拘束せずに食品を扱っていた/従業員 2 名がひげガードを着用していなかった (0.5 ポイント)。 鍋をきれいにし、中に水を入れて上向きに保管します (0.5 ポイント)。 ナプキンの箱が床に保管されているのが見つかった/使い捨てアイテムの箱 3 箱がグリースの破片でひどく汚れていた (0.5 ポイント)。 施設全体の機器の外装と棚に堆積物と破片が見られる/ウォークインクーラーのドアとガスケットに堆積/リーチインクーラーのガスケットに堆積(1 点)。 バスルームのみ屋根付きゴミ箱なし (0.5 ポイント)。 施設全体の壁や床に大量の堆積物や破片の飛散が観察されました (1 ポイント)。

メトロダイナー、8334 パインビル-マシューズ ロード (シャーロット) (89/B)

4月10日検査：いくつかの清潔な皿やボウルに目に見える食品の残留物が観察されるなど、7件の違反が減点をもたらした（3点）。 スチームテーブルのいくつかの食品は、適切な再加熱手順に関するガイドラインを満たしていませんでした（1.5 ポイント）。 加熱ランプでの家庭用フライドポテトと七面鳥ソーセージは、必要な温度未満で保温されていました (1.5 ポイント)。 プレップトップユニット内のカットレタス、スライストマト、スライスアメリカンチーズは、必要な温度以上に冷たく保たれていました（3ポイント）。 生卵を使用したシーザードレッシングのメニューに関する消費者勧告はありません (0.5 ポイント)。 調理ラインの食品従業員はひげガードを着用していませんでした (1 ポイント)。 3 つのバケツに入った消毒剤と拭き取り布が間違った濃度レベル (0.5 ポイント) で観察されました。 （4月19日再検査：98.5/A）

リラサンドイッチバー＆カフェ、シャーロットの214 N. Tryon St. (87/B)

4月25日検査：責任者が食品の安全性と取り扱いに関する規定の特定の規則が満たされていることを確認できなかったなど、減点をもたらした7件の違反（1点）。 検査中に認定食品保護管理者が現場にいない (1 ポイント)。 リーチインクーラー内のスライスされたデリ肉は、必要な温度/時間範囲 (1.5 ポイント) を超えて冷却されていました。 朝食のサンドイッチと調理済みのソーセージパティは、必要な温度未満で保温されていました (3 ポイント)。 プレップトップユニット内のローストビーフやチーズ、カットメロンやヨーグルトなどのいくつかの品目は、持ち帰り用冷蔵庫内にあり、ローストビーフは小型のプレップトップユニット内にあり、アーモンドミルクはリーチインクーラー内にあり、必要な温度を超えて保冷されていました（3ポイント）; プレップトップユニット内のアーティチョーク、およびリーチインクーラー内のアーモンドミルクには日付マークがなかった/フェタチーズ、アーティチョーク、ハムは賞味期限を過ぎて保管されていた(3点)。 そして現場には第四級消毒剤のテストストリップはありません（0.5点）。

地下鉄、 4023 G ブルックシャー ブールバードシャーロットにて (89/B)

4 月 5 日検査: 検査中に現場で食品保護の認定を受けなかった (1 点) など、減点となる 7 件の違反。 従業員 2 名が、最初に手を洗わずにお金を扱い、その後手袋をしてサンドイッチを作る様子を観察しました (2 点)。 準備ユニット内の七面鳥とステーキ、およびウォークインクーラー内のポーションステーキのパンは、必要な温度を超えて保冷されていました（3 ポイント）。 ウォークインクーラーに入っているレタス、ほうれん草、チーズの開封済み袋には日付が記されていなかった (1.5 点)。 化学薬品の入った 6 本のボトルが 3 つのコンパートメントのシンクの上にぶら下がっていました (1 点)。 ウォークインクーラーにレタスの袋が入っており、すぐに食べられる商品や使い切りの商品が入った箱が床に保管されています（2 点）。 従業員のカップ、ボウル、鍵は後部室の下ごしらえシンクとテーブルの上に保管され、清潔な食器と混ぜられていました (0.5 ポイント)。

サンセットヒルズゴルフ、シャーロットのラジオ ロード 800 (88.5/B)

4月13日検査：責任者が食品基準に関する十分な知識を示さなかった（1点）など、減点につながる違反8件。 検査中に認定食品保護管理者が現場にいない (1 ポイント)。 担当者はコンピューターでゴルファーをチェックインすることから、手を洗わずに食品を扱うことに切り替えた (2 ポイント)。 製氷機の蓋の内側とソーダマシンのノズルのシールド/付着物に黒い付着物が観察されました (3 点)。 ホットドッグは加熱プロセス中に必要な温度に達しませんでした (1.5 ポイント)。 ホットドッグは必要な温度未満で保温されていました (1.5 ポイント)。 食品用温度計の電源が入らなかった (0.5 ポイント)。 キッチン全体に保管されているのが観察されるバッグ、クラブ、シューズを含むゴルフ用品/シングルサービスカップの上にストロー付きの従業員用ドリンク、準備テーブル上に複数の従業員用水サーモスタット付きのストロー/容器。 （5月3日再検査：98.5/A）

オリジナルニューヨークベーグル、ハンターズビルの9810 Gilead Road (86/B)

4月4日検査：施設内で観察された積極的な管理統制の欠如など、減点をもたらす違反10件（1点）。 検査中に認定食品保護管理者が現場にいない (1 ポイント)。 きれいな状態で保管されているスライサーとプラスチック容器に食品廃棄物が観察される / 電子レンジ内の食品の蓄積 / 製氷機内のプレートに黒い蓄積が形成される (3 ポイント)。 リーチインクーラー内のチキンサラダ、卵サラダ、ツナサラダが、必要な温度/時間範囲外で冷却されていました (1.5 ポイント)。 陳列されているメロン、ハム、ホームフライドポテトなどの食品や調理用クーラーは、必要な温度を超えて冷たく保たれていました (3 ポイント)。 リーチインユニット内の七面鳥ベーコン、コンビーフ、パストラミ、ローストビーフ、ショーケース内のホームフライドポテト、メロン/フルーツカップ、ハムには日付が記載されていませんでした（1.5点）。 卵サラダ、チキンサラダ、ツナサラダには適切な冷却方法が使用されていない (0.5 点)。 準備面の上に保管されているワイピングクロス (1 点); まな板 2 枚が必要、または表面の再仕上げまたは交換が必要 (1 点)。 棚の内側に汚れたボール紙が使用されている (0.5 ポイント)。

Tikka Shack,シャーロットの400 S. Tryon St. (85.5/B)

4月25日に検査：責任者が食品の安全性と取り扱いに関する規定の規則が満たされていることを確認できなかったなど、減点をもたらした11件の違反（1点）。 検査中に認定食品保護管理者が現場にいない (1 ポイント)。 従業員が手洗いシンクのピッチャーに水を入れた (1 ポイント)。 ウォークインユニットで子羊肉の上に生の鶏肉が保管されている/従業員が手袋を着用して手を洗っていた (1.5 ポイント)。 積み重ねられたプラスチック容器に日付ラベルの残骸や残留物が見られる/きれいな状態で積み重ねられ保管されているいくつかのボウルに食品の破片が見られる (1.5 ポイント)。 いくつかの部分が必要な温度に達する前にオーブンから鶏肉を取り出した（1.5 ポイント）。 スチームウェルで鶏肉を再加熱すると、必要な温度に達しませんでした (1.5 ポイント)。 パニール、ほうれん草ソース、ひよこ豆の缶詰は、必要な温度/時間範囲 (1.5 ポイント) を超えて冷却されていました。 炊き上がったご飯は必要な温度を下回って保温されていました (1.5 ポイント)。 施設全体のアイテムには日付マークがありませんでした (1.5 ポイント)。 パニール、ほうれん草ソース、ひよこ豆に適切な冷却方法が使用されていないこと (1 点)。 （5月5日再検査：92.5/A）