冷凍庫の通路でやめるべき間違い | 福州ラヴァンダレーン有限公司

予算が限られている場合でも、食品廃棄物を削減しようとしている場合でも、二酸化炭素排出量を最小限に抑えることを目指している場合でも、スーパーマーケットの冷凍庫の通路はあなたの親友の 1 つであるはずです。 FoodSafety.gov によると、冷凍食品は生鮮食品にはない長期保存性と手頃な価格を提供します。また、FoodSafety.gov によると、冷凍食品は調理が非常に簡単なことが多いため、料理を学ぶ人にとって素晴らしい出発点となります。しかし、誰もがこれらの食料品店の通路で提供されるものを利用しているわけではなく、利用したとしても、食品と自分の健康を危険にさらす重大な間違いを犯します。

1 人前または 2 人前の冷凍メインディッシュから農産物、鶏肉、米、豆が入ったファミリーサイズの箱に至るまで、冷凍庫の通路には毎日の食生活をより良いものに変えるのに役立つ製品がたくさんあります。最近、冷凍食品売り場についてあまり考えていない人は、そこで何を買うか再評価してみましょう。冷凍庫の通路で買い物をすることで得られるメリットを最大限に享受できないような間違いを犯していないか考えてみましょう。

あなたの親のように聞こえるのは嫌ですが、冷凍庫から何かを取り出さない場合は、ドアを閉めてください。あなたには店舗の光熱費の負担がないかもしれませんが、突然の暖かい空気の流入に対応するために冷凍庫のモーターをさらに稼働させて電力を無駄にしていることになります（Good Housekeeperより）。また、棚のすぐ前にある食品に対して追加の解凍と冷凍のサイクルを作成することになります。

周囲の気温がすでに肌寒く感じられることや、密閉されていない冷蔵セクションがある店舗が非常に多いことを考えると、これは店舗ではそれほど大きな問題ではないと思われるかもしれません。ただし、開いた冷蔵ケースは、開いたドアのある冷凍ケースと同じではありません。ドアのない縦型収納ケースは、冷却されたアイテムと暖かい保管空気の間に障壁を形成する冷気の噴出であるエアカーテンを利用しており、通常は冷凍庫ではなく冷蔵ユニットで使用されます。ドア付きのケースには、ドアが開いているときに暖かい空気の侵入を防ぐバリアがありません。ドアは障壁です。開けたままにしておくとエネルギーが無駄になり、食品が解凍される危険があります。

最初に冷凍庫セクションに行き、それから食料品の買い物の残りを行う場合、冷凍庫の通路から食品を取り出してから自宅の冷凍庫に入れるまでの時間が長くなり、食品を安全に摂取できなくなる可能性があります。。食料品店と自宅の間の別の場所に立ち寄ることにすると、リスクが高まります。ガソリンを入れるなどの急な停止でも、冷凍食品がさらに解凍されることを意味します。これは冷凍食品の大きな間違いです。代わりに、食料品店を用事の最後の立ち寄り場所とし、冷凍庫と冷蔵庫のセクションを買い物中に訪れる最後の通路にするようにすると、ノースダコタ州立大学は言います。冷凍食品を 30 分以内に持ち帰らないことがわかっている場合は、トランクに氷や保冷剤を入れたクーラーを保管しておくことを栄養栄養学会は推奨しています。

しかし、完全な霜取りはすぐにはできない、と言う人もいるかもしれません。食品の大部分が冷凍されたままなので、食品は長期間安全ではないでしょうか? USDAによるとそうではありません。冷凍食品には引き続き 2 時間の安全枠が適用されます (外気温が華氏 90 度を超える場合は 1 時間)。このように考えてください。冷凍食品を冷凍庫から取り出すと、すぐに解凍が始まります。一部の部分は長期間凍結したままになる可能性がありますが、他の部分はすでに解凍されています。さらに、車の内部温度はあなたが思っているよりもはるかに高温である可能性があります。

冷凍庫の通路から何かを購入する場合は、冷凍の果物と野菜を購入してください。おいしいものが入った袋を渡すのはやめて、代わりにいくつか買ってみましょう。こうすることで、ブロッコリーやコーンとミックスミックスが常に手元にあるので、炒め物はしたいけど、4種類の野菜を洗って刻むのは面倒なときに、貴重な時間を節約できます。冷凍食品の利便性と手頃な価格を軽視することはできませんが、それにはいくつかの重要な理由があります。

冷凍農産物は生鮮食品よりも栄養価が高いことがよくあります。ヘルスラインによると、冷凍庫向けの農産物は通常、収穫されてから数時間以内に洗浄、カット、冷凍されるのに対し、生鮮食品は購入するまで、ましてや食べるまで何日も倉庫や棚に放置されることがあるという。迅速な調理と冷凍により、冷凍農産物の栄養素は保存されますが、生の農産物には栄養素の損失に対するそのような保護手段がありません。 Consumer Reports は、冷凍果物と野菜の 369 サンプルを検査した結果、危険な細菌は含まれていないことを発見しました。冷凍食品に細菌が含まれないというわけではありません。実際、冷凍食品に起因する食中毒が発生しています。 Consumer Reportsは、ウイルス検査は行っていないとしているが、検査の結果、冷凍農産物には細菌汚染のリスクがほとんどないことが判明したという。

冷凍食品が非常に長持ちする場合、冷凍食品をまとめ買いすれば、買い物の量を減らしてお金を節約することができますよね。常にではない。これは論理的な戦略のように聞こえますが、Ecomerge によれば、大量購入は二酸化炭素排出量を削減する優れた方法だそうです。しかし、現実は食料貯蔵の面で必ずしも期待に応えられるわけではありません。必要以上に大きい冷凍食品の袋を購入すると、その食品の多くが冷凍焼けを起こす可能性があり、インバースによれば、冷凍焼けはわずか数か月で定着する可能性があるという。この食べ物はまだ食べても安全かもしれないが、しわしわになったブロッコリーの氷のブロックから部分を削り取りたいと思う人がいるだろうか？

冷凍焼けは、時間の経過とともに冷凍食品に起こる乾燥プロセスの結果です。食品を適切に包装すればするほど、冷凍庫の焼け跡が現れるまでの時間が長くなります。絶対に見逃せない大量の取引がある場合は、冷凍庫に入れる前に食品を再梱包してください。たとえば、農務省の食品安全検査局は、長期冷凍する予定の肉や鶏肉を過剰包装することを推奨しています。店のパッケージは短期間の保管には適していますが、長期間の使用には透過性が高すぎます。 USDAはまた、パッケージからできるだけ多くの空気を取り除くことが、良好な長期保存の鍵であるとも述べています。

新鮮な旬の食材を食べるのは良い目標ですが、冷凍庫の通路にまったく行かなくなるほど目標を達成するのは別の間違いです。冷凍食品はかつて、ダイエッターや、会話するよりもテレビの前に座っていたい家族だけが食べるものとしてひどい評判がありました。この評判は、特に多くのブランドがスーパーフードからタンパク質やビタミンたっぷりの冷凍食品に至るまであらゆるものを提供している現在、当然のことです。消費者がこれらの食品を保存し、都合の良いときに食べられるようにすることがビジネスを後押しすることを彼らは認識しています。州ジャーナル登録経由）。

その入手可能性を果物や野菜などの他の冷凍食品と組み合わせれば、調理にあまり時間を費やさずに多様な食事のレシピを手に入れることができます。そうは言っても、問題のある冷凍食品には引き続き注意する必要があります。ヘルシーフリー紙は、塩分が多すぎる冷凍食品が依然として一般的であると述べ、ニューヨーク・ポスト紙は、超加工食品や過剰なカロリー数の食品について警告している。

生活を楽にし、食事をより健康的にする素晴らしい製品を見逃してしまう可能性があるため、冷凍庫の通路を見て回るための時間を確保しておくとよいでしょう。冷凍食品の売り場のほとんどを素通りするのは大きな間違いです。冷凍野菜の前をあえて通り過ぎると、ピザスナックやアイスクリーム以外にもたくさんのものが目に入るからです。たとえば、アボカドなど、生で買うとすぐに傷んでしまう食品や、餃子の皮など、一度に使い切れない可能性のある食品の冷凍バージョンが見つかります。

穀物や豆など、乾燥させたり生のままでは調理に時間がかかる食品の調理済みバージョンも見つかります。 Insider は、冷凍セクションから入手することをお勧めする食品についてシェフにインタビューしました。驚くべきことではないものもあれば、考えもしなかったものもあります。あるシェフは、冷凍小豆と米の方が、豆が適切に調理されており、ペースト状になるまで加熱しすぎる危険がないため、勝者であると語った。玄米などの非冷凍穀物の場合、調理時間を短縮するために冷凍穀物を推奨することもできます。買いすぎて買い物予算を壊すことなく、すべての商品に目を通す自信があるなら、近くの市場の冷凍セクションに何があるか見に行ってください。

冷凍庫の棚から冷凍製品を取り出すと、氷の跡が付いていることがあります。ただし、氷がたくさん付いている場合は、元に戻してください。それらの氷の結晶は、製品が部分的に解凍され、その後再凍結した兆候であり、製品が暖かい温度にどれくらいの時間放置されていたかを知る方法はないと、Todayは述べています。冷凍野菜など、緩んでいるはずの食品が製品に含まれている場合は、包装内の食品が固いブロックになり、簡単にばらばらにならない場所に戻してください。

食品が暖かい温度で長期間保管されなかったとしても、店舗の冷凍庫での再冷凍プロセスが遅いと、食品の品質が低下する可能性があります。ほとんどの冷凍食品はメーカーによって急速冷凍されており、ペンシルバニア州エクステンション社は、この急速冷凍により製品中に小さな氷の結晶が生成され、食品へのダメージが少なくなると述べています。急速冷凍を目的としていない店舗の冷凍庫で食品を解凍し、再冷凍すると、形成される氷の結晶が食品の細胞を引き裂く可能性があります。ミネソタ大学拡張部によると、これにより、解凍すると柔らかくなるトマトなどの食べ物が柔らかくなる可能性があるという。これにより、生で食べる予定だった食品がおいしくなくなる可能性がありますが、いずれにしても食品を調理するつもりであれば、問題はありません。

冷凍食品のパッケージには、ほんの数分で食欲をそそるディナーが食べられると書かれているかもしれませんが、それはパッケージの指示に従い、食品がただ温かいだけではなく、完全に調理されていることを確認した場合に限ります。すべての冷凍食品が完全に調理済みであるわけではありません。多くの場合、冷凍食品の食材は部分的にしか調理されていないため（または生の場合もあります）、指示に従わないと、調理が不十分で食中毒を引き起こす可能性があります。 USDAは、冷凍食品のパッケージに「すぐに調理できる」または「調理して提供」などのラベルがないか確認する必要があると警告しています。これらのラベルは、中の食品が単に加熱できるものではないことを明確に示しています。

これを複雑にしているのは、電子レンジ調理の手順では、電子レンジを使用する場合、メーカーのテストキッチンと同じワット数を使用する電子レンジを使用できることが前提となっているという事実です。メーカーの説明書が高ワットの電子レンジを対象としており、お使いの電子レンジが低ワットの場合は、製品が完全に調理されていることを確認するために、より長い時間調理する必要があります (ミシガン州立大学の内線資料より)。 NBC ニュースは、電子レンジの使用期限にも注意する必要があると言っています。古い電子レンジは通常、電力の一部が失われています。

冷凍庫の通路で人々が犯す重大な間違いは、実は冷凍庫の外でも起こっています。それは、いらない冷凍品を適当な棚に置くことです。これをやっている人たちに聞きますが、冷凍の仕組みをご存知ないのですか？不要な冷凍品が間違った冷凍室に置かれているだけでも十分に悪いことですが、それを冷凍庫の外に放置すると、溶けて近くの製品が台無しになるだけでなく、自分自身が台無しになります。 Reddit に投稿された、溶けたボムポップスの箱の写真をチェックして、そのパッケージを買いたいか、それともシロップが滴り落ちて陳列棚を汚した跡に置かれた何かを買いたいか自問してみてください。

Quoraのユーザーは、店内を通って置き忘れた商品を返品しなければならないということは、店舗がより多くの従業員を必要とすることを意味し、それが結果的に消費者のコストを増加させることになると指摘している。しかし、心配しなければならないのは、より多くの従業員を雇用するコストだけではありません。それは食品廃棄物と潜在的な消毒プロトコルに対処するためのコストです。あるRedditorは、冷凍庫や冷蔵庫以外の棚に生の鶏肉を放置する人が時々いるが、その掃除には棚や隣接するパッケージが安全に扱えるほど十分に清潔であることを確認する必要があると指摘した。冷凍品が要らないと判断した場合は、冷凍庫の通路に戻って返品してください。

冷凍野菜やその他の基本的な食品を購入すると、健康的な品物を長期間手元に置くことができ、食品の無駄を減らすことができます。生のほうれん草は1週間以内にしおれてしまう可能性がありますが、冷凍ほうれん草は冷凍焼けするまで数か月保存できます。ただし、冷凍食品には袋の表に記載されている成分だけが含まれていると考えないでください。必ず実際の成分ラベルを確認してください。

ヘルスラインは、単純な冷凍野菜には砂糖や塩が加えられている可能性があり、野菜とソースの混合物には思っている以上にカロリー、ナトリウム、脂肪が含まれている可能性があると警告している。これらの成分や栄養素の量があなたに受け入れられるとしても、それらがこれらの製品に含まれているかどうかを知りたいでしょう。冷凍野菜が大量の冷凍食事の一部である場合、ナトリウムが添加されるリスクはさらに悪化します。おかずとして普通の野菜が入った基本的な食事を購入していると思うかもしれませんが、ヒューストンメソジスト病院は、これらの冷凍食品には保存料として過剰なナトリウムが使用されている可能性があると指摘しています。

最後に冷凍コーナーに向かうので、冷凍食品を手に取り、レジに行って支払いをします。このスピードは魅力的に聞こえるかもしれませんが、パッケージに損傷がないか検査しないという最終的な間違いにつながります。電子レンジで蒸すための袋に入った野菜など、一部の冷凍品には特別な通気口が開けられています（Quoraより）。ただし、穴、不均一または大きな切り込み、シールの欠落、または蓋の緩みは、パッケージに何かが起こった兆候です。これらは偶然に起こることもあれば、意図的に行われることもあります。いずれにしても、製品には不要な物質が含まれている可能性があります。たとえば、この Reddit スレッドでは、元の投稿者が破れたチキンナゲットのパッケージを掃除するために使用した Lysol が袋の内側で食品に付着した可能性があるとユーザーが指摘しています。そして、2020年のこの事件のように、長年にわたって発生してきた店内アイスクリーム舐めの事例も忘れないでください。

これらのより極端な例はさておき、パッケージによっては、袋や容器の中にほこりや虫、細菌に至るまであらゆるものが入り込む可能性があり、購入前に確認しなかったものを捨てなければならない場合、食品を無駄にすることになります。 FDAは、意図的な改ざんはまれだが、食品生産現場での可能性に対処するために検査を強化していると述べている。偏執的になる必要はありませんが、袋や箱をひとつひとつ確認し、開封済みと思われるものを見つけたら店員に知らせるべきです。