レイク郡のレストラン検査: 5 月 1 日

レストラン検査のデジタル データベースは、地元のレストランが合格したか不合格だったかに関する最新情報で毎日更新されます。

データベースを使用して、郡またはレストラン名で検索できます。 どのレストランが罰金を科され、どのレストランが一時閉店に追い込まれたかがわかります。

免責事項: フロリダ州ビジネス・プロフェッショナル規制局は、検査報告書を「検査時の状況の『スナップショット』」と説明しています。 特定の日に、施設の違反は、最近の検査で指摘された違反よりも少ない場合もあれば、多い場合もあります。 特定の日に行われた検査は、施設の全体的な長期的な状態を表していない可能性があります。

最近の追跡検査はここには含まれない場合があることに注意してください。

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これらのレストランとフードトラックは、5 月 1 日から 7 日までの検査を違反なく通過しました。

Precious Cafe、42247 State Road 19、アルトゥーナ

Five Guys Burgers、870 US 27 North、クレルモン

パパ パイナップル、311 W. Magnolia St.、リーズバーグ

以下のレストランは、5 月 1 日から 7 日まで、検査不合格により警告、行政苦情が出され、または一時閉店されました。

1050 W. Burleigh Blvd., タヴァレス

5 月 2 日 警告発令 (追跡検査が必要) 合計 13 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 期限切れのホテルおよびレストラン部門のライセンスを使用して営業しています。

• 高優先度 - 有毒物質/化学物質が不適切に保管されている。 調理エリアのハンドシンクにぶら下がっているクリーナーのスプレーボトル。

1200 Oakley Seaver Drive #113, クレルモン

5 月 3 日 警告発令 (追跡検査が必要) 合計 37 件の違反、うち 7 件は優先度の高い違反:

• 高優先度 - 食品と直接接触する非食品グレードのバッグ。 教育を受けたオペレーター。 **是正措置が講じられました** **警告**

• 高優先度 - 期限切れのホテルおよびレストラン部門のライセンスを使用して営業しています。 **警告**

• 高優先度 - 生の動物性食品を冷凍庫内で、またはすぐに食べられる食品と一緒に保管します。すべての製品が商業的に包装されているわけではありません。 冷凍庫の中を歩くベーコンの上にチキン。 教育を受けたオペレーター。 **是正措置が講じられました** **警告**

• 高優先度 - 使い捨て手袋は、作業を変更した後、または損傷または汚れた場合でも、必要に応じて交換されません。 オペレーターが複数の汚れた品物に触れ、手袋を交換せずに食品に戻る。 **警告*

• *高優先度 - 温度乱用のため、安全な食品の時間/温度管理で販売停止が発行されます。 ポーションサワークリーム (44-56F - 冷蔵保存)、昨日からオペレーターごと **警告**

• 高優先度 - 食品を安全に保冷するための時間/温度制御を華氏 41 度以上に保ちます。 昨日から、サワークリームをオペレーターごとに分けて（44-56F - 冷蔵保存）。 フライドポテト、67°F、オペレーターあたり 4 時間未満、急速に冷やすことをお勧めします。 30分後40F。 **オンサイトで修正** **警告**

• 高優先度 - 丸肉ロースト以外の安全な食品の時間/温度制御。華氏 135 度未満で保温します。 コロッケ 114F サービスカウンター、オペレーターあたり 4 時間未満。 165Fに再加熱することをお勧めします。 オペレーターがオーブンに入れられました。 20分後の171F。 **オンサイトで修正** **警告**

16350 Vetta Drive, モンベルデ

5 月 5 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 5 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 生の動物性食品は、すぐに食べられる食品と適切に分離されて保管されていない。 ホットドッグに生ソーセージ。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - 食品を安全に保冷するための時間/温度制御を華氏 41 度以上に保ちます。 バタークリーム70f。 4時間未満。 シェフは冷蔵庫に入れて急速に冷やします。 **是正措置が講じられました**

55716 Front St, アスター

5 月 5 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 6 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 期限切れのホテルおよびレストラン部門のライセンスを使用して営業しています。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - 消毒剤のスプレーボトルをスライサーに保管します。 **オンサイトで修正**

799 E. Hwy 50, クレルモン

5 月 5 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 12 件の違反、うち 4 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 生のビーフパティは冷凍庫ですぐに食べられるジャガイモの上に重ねて、またはすぐに食べられるジャガイモと一緒に保管されます。すべての製品が商業的に包装されているわけではありません。 マネージャーが配置転換されました。 **現場で修正** **違反行為の繰り返し**

• 高優先度 - 食品を安全に保冷するための時間/温度制御を華氏 41 度以上に保ちます。 生のバーガーとカナディアンベーコン、48°F。急速に冷やすことをお勧めします。 マネージャーはすべてのアイテムを別の冷蔵庫に移動しました。 **是正措置が講じられました**

• 高優先度 - 有毒物質/化学物質が不適切に保管されている。 製氷機のドアの上に複数の化学物質が保管されています。 マネージャーが移転しました。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - モップシンクの蛇口、またはモップシンクの蛇口に追加されたフィッティング/スプリッターにバキュームブレーカーがありません。 **オンサイトで修正**

205 NUS 27、ミネオラ

5 月 5 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 14 件の違反、うち 3 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 食器洗い機の塩素消毒剤が適切な最小強度に達していません。 食器洗い機が修理され適切に消毒されるまで、消毒のための食器洗い機の使用を中止し、手動消毒を設定してください。 0ppm。

• 高優先度 - 有毒物質/化学物質が不適切に保管されている。 準備クーラーの上に消毒剤を拭きます。

• 高優先度 - ホースビブまたはホースビブに追加されたフィッティング/スプリッターにバキュームブレーカーがありません。 モップシンクにて。

16355 Vetta Drive, モンベルデ

5 月 5 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 8 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 開封/調理後 7 日を超える日付がマークされた安全な食品のすぐに食べられる時間/温度制御。 デミグレーズは04-27の日付。 クリームチーズとレモンの日付は 04 月 23 日です。

• 高優先度 - すぐに食べられる、開封/調理後 7 日以内に消費/販売されない安全な食品の時間/温度制御。 「販売停止」を参照してください。 デミグレーズは04-27の日付。

781 E. Hwy 50, クレルモン

5 月 5 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 7 件の違反、うち 3 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 温度乱用のため、安全な食品の時間/温度管理に基づいて販売を停止します。 オペレーターごとに、昨日から冷蔵庫で 54 ～ 62 度で調理された豚バラ肉。

• 高優先度 - 食品を安全に保冷するための時間/温度制御を華氏 41 度以上に保ちます。 オペレーターごとに、昨日から冷蔵庫で 54 ～ 62 度で調理された豚バラ肉。

• 高優先度 - ホースビブにバキュームブレーカーがないか、バックドア近くのホースビブに追加されたフィッティング/スプリッターにバキュームブレーカーがありません。

460 W. Broad St, グローブランド

5 月 3 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 3 件の違反、そのうち 1 件は優先度の高い違反:

• 高優先度 - 生の動物性食品は、すぐに食べられる食品と適切に分離されて保管されていない。 生の殻付き卵は調理されたハムから分離されません。 **オンサイトで修正**

1143 1495 E. Highway 50、クレルモン

5 月 3 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 15 件の違反、うち 4 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 食器洗い機の塩素消毒剤が適切な最小強度に達していません。 食器洗い機が修理され適切に消毒されるまで、消毒のための食器洗い機の使用を中止し、手動消毒を設定してください。 0ppm。 オペレーターはプライミング、50PPM。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生息する小さな飛行昆虫。 キッチン エリアに 2 つの小さな飛行昆虫。

• 高優先度 - 丸肉ロースト以外の安全な食品の時間/温度制御。華氏 135 度未満で保温します。 米の保温温度は 116F、オペレーター 1 人あたり 4 時間未満。 再加熱することをお勧めします。 オペレーターは破棄を選択しました。 **是正措置が講じられました**

• 高優先度 - 有毒物質/化学物質が不適切に保管されている。 清潔なワイピングクロスの上に消毒剤を塗ります。 オペレーターが移転しました。 **現場で修正** Darrells Diner #10 1000 Bicharacter Blvd, The Villages 5 月 2 日検査完了 - それ以上の措置なし (検査基準を満たしている) 合計 9 件の違反があり、うち 2 件は優先度の高い違反です。

• 高優先度 - 従業員が生の殻付き卵を割ってから、すぐに食べられる食品を扱ったり、手を洗わずに設備や器具を洗浄したりしました。

• 高優先度 - 生の動物性食品は、すぐに食べられる食品と適切に分離されて保管されていない。 ブルーベリーの上に生ベーコン。 **違反を繰り返す**

227 E. Main St., タヴァレス

5 月 2 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 9 件の違反、うち 3 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 期限切れのホテルおよびレストラン部門のライセンスを使用して営業しています。

• 高優先度 - 生の動物性食品が、必要な最低調理温度に基づいて保持ユニット内で互いに適切に分離されていません。 生の豚肉の上に生の鶏肉を保存。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - 食品を安全に保冷するための時間/温度制御を華氏 41 度以上に保ちます。 Sprouts 51° オペレーターを氷の入ったクーラーに入れて急速に冷やします。

100 Falling Acorn Ave、グローブランド

5 月 2 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 7 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 生の動物性食品は、すぐに食べられる食品と適切に分離されて保管されていない。 調理した鶏肉の上に生のホタテ。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - 有毒物質/化学物質が不適切に保管されている。 ソーダシロップボックスをステンレススチールで磨きます。 **オンサイトで修正**

667 E. Highway 50, クレルモン

5 月 2 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 15 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - 第 4 級アンモニウム消毒剤が手動食器洗浄に適した最小強度を備えていません。 適切に消毒されていない器具/器具は使用しないでください。 0ppm。 オペレーターが水を抜き、補充しました。 150ppm。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - 食品を安全に保冷するための時間/温度制御を華氏 41 度以上に保ちます。 レタスとトマトのサンドイッチを作るステーション、オペレーター 1 人当たり 1.5 時間。 急速に冷やすために商品を冷凍庫に移動しました。 オペレーターが冷凍ユニットを拒否しました。 20 分後、トマト 39、レタス 41。 **現場で修正**

790 W. ミネオラ アベニュー、クレルモン

5 月 2 日検査完了 - さらなる措置なし (検査基準を満たす) 合計 16 件の違反、うち 3 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生息する小さな飛行昆虫。 メイクテーブルの近くに飛んでいる昆虫が1匹。

• 高優先度 - 第 4 級アンモニウム消毒剤は、手動食器洗浄に適した最小強度を備えていません。 適切に消毒されていない器具/器具は使用しないでください。 0ppm。 オペレーターが水を抜き、補充しました。 200ppm。 **オンサイトで修正**

• 高優先度 - キッチンの Reach In クーラーで、すぐに食べられる鶏肉の上に生の殻付き卵を保管します。 オペレーターが移転しました。 **オンサイトで修正**

856 E. Myers Blvd.、マスコット

5 月 2 日のコールバック - 延長あり、保留中 (フォローアップ検査が必要) 合計 12 件の違反、うち 2 件の優先度の高い違反:

• 高優先度 - - 最初の検査から: 高優先度 - 生の動物性食品が、そのまま食べられる食品から適切に分離されて保管されているか、適切に分離されていない。 にんじんの上に保存された生の豚肉と、クーラーの中で手の届く範囲で調理された生の鶏肉。 **オンサイトで修正** **警告** - 追跡検査 2022-12-07: **時間延長** - 追跡検査 2023-03-29: **時間延長** -追跡検査 2023 年 5 月 2 日から: **期間延長**

• 高優先度 - - 最初の検査から: 高優先度 - ホースビブまたはホースビブに追加されたフィッティング/スプリッターにバキュームブレーカーがありません。 **警告** - 追跡検査2022-12-07から: **時間延長** - 追跡検査2023-03-29から: **時間延長** - 追跡検査2023-05から-02: **時間延長**

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