サルモネラ菌の発生を阻止しようとするジブラルタルの公衆衛生責任者からの食品安全に関する重要なヒント

オン・ザ・ロックでサルモネラ菌が発生し、一部の人が入院しているため、公的機関は人々に確実に予防策を講じるよう求めている

ジブラルタルでサルモネラ菌が最近発生し、数人が病院に運ばれたことを受けて、同国の保健指導者らは人々の病気を防ぐためのヒントをいくつか提案した。

ジブラルタル公衆衛生局と環境庁は、「不快ではあるが自ら制限する病気」と呼ぶ食中毒を防ぐためのアドバイスを提案した。

多くの人にとっては腹痛や嘔吐を引き起こすだけだが、「一部の人にとってはより深刻になる可能性がある」と政府機関は声明で述べた。

そして、家族がバーベキューやビーチでの家族ディナーに集まる傾向がある夏が近づいているので、このヒントはこれ以上ないタイミングで提供されます。

o 卵は冷蔵庫に保管してください

○卵は黄身が固まるまで茹でる

o 生卵や加熱が不十分な卵は食べないでください

o ゆで卵を準備する場合は、少なくとも 10 分間調理してください。

o スクランブルエッグがとろとろになっている場合は食べないでください。

o 目玉焼きを白身が固まり、黄身が好みの固さになるまで調理します。

o 割れた卵や汚れた卵は食べないでください。

o 卵を準備した後は手をよく洗います

o 冷凍肉を冷蔵庫または冷水で解凍します。 肉を室温で解凍しないことが重要です

o 肉や鶏肉が正しい内部温度で調理されていることを確認してください。 肉用温度計を使って温度をチェックする

o 調理済みの食品を室温で 2 時間以上放置しないでください。 食べ物はすべて捨ててください

この期間にわたって室温に放置されたもの。

o グリルを使用するたびに掃除し、消毒してください。

o 生の肉、家禽、卵は他の食品と区別して保管してください。

o 生の肉、鶏肉、卵には別のまな板と調理器具を使用してください。

o 食品を扱う前後には、石鹸と温水で手をよく洗ってください。

o 食品を保存する最適な方法は、5°C 以下の冷蔵庫または -18°C 以下の冷凍庫です。

o 食品を冷蔵庫内または流水で解凍します。

o 熱い食品を保存する最良の方法は、63°C 以上のホットボックス、または 70°C 以上のチェーフィングディッシュに入れることです。

最後に政府は、感染拡大につながる可能性があるため、下痢や嘔吐の症状が出ている人にはプールに近づかないよう要請した。

公衆衛生局長のヘレン・カーター氏は、「重度または長期にわたる嘔吐や下痢を経験している人は、111番に連絡してアドバイスを求めるべきだ」と述べた。

「夏には、特に若い人や高齢者において、嘔吐や下痢は脱水症状を引き起こす重大な危険性があります。」

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